Lẩu chay là món ăn thanh mát và được nhiều gia đình yêu thích khi muốn thay đổi khẩu vị, đặc biệt là vào những ngày rằm, mùng 1. Bài viết dưới đây SAKURA Việt Nam sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu lẩu chay thanh đậm, thơm ngon cùng các mẹo lựa chọn nguyên liệu nấu lẩu chay.
Tham khảo 3 cách nấu lẩu chay thơm ngon, thanh đạm
1. Lẩu chay rau nấm
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
- Dành cho: 4 người
1.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm bào ngư nấm kim châm: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Nấm rơm: 50g
- Nấm linh chi: 50g
- Nấm bào ngư: 50g
- Cây Súp lơ: 1 cây
- Khoai môn: 1 củ
- Ngô: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Tàu hủ ky: 50g
- Mía lau: 100g
- Hành boa – rô: 2 nhánh
- Bột nêm, dầu ăn, đường, nước tương: 1 ít
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm lẩu chay rau nấm
1.2 Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ
- Bếp ga/bếp từ/bếp hồng ngoại SAKURA
- Nồi nấu lẩu phù hợp với bếp
- Dao
- Chén
- Bát
Chuẩn bị bếp ga nấu lẩu chay
1.3 Bước 3: Cách nấu lẩu chay rau nấm
Sơ chế nguyên liệu
Rau củ sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước. Súp lơ, cà rốt, khoai môn cạo sạch vỏ, tàu hủ ky thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Đối với mía lau và ngô đem đi chẻ đôi. Nấm cắt bỏ gốc, đem đi ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Đối với những cây nấm dài thì nên cắt nhỏ và chẻ ra để nấu dễ dàng hơn.
Rau củ và nấm rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn
Nấu lẩu/chế biến
Cho mía lau và ngô đã chẻ đôi vào nước nấu trong khoảng 30 – 40 phút để tạo ra hương vị ngọt. Hành boa rô băm nhỏ và phi cùng dầu ăn giúp lẩu có mùi thơm. Sau đó nêm nếm gia vị cho nước lẩu vừa miệng. Lưu ý những nguyên liệu này nấu rất nhanh, vì vậy cần tránh nấu quá lâu để giữ nguyên độ giòn và hương vị của chúng.
Cho rau củ vào nồi và nêm nếm nước lẩu cho vừa khẩu vị
Thành phẩm
Khi đã nấu chín, bạn nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lẩu như các loại nấm, tàu hũ ky, rau và thưởng thức món lẩu nấm chay thanh đạm.
Lẩu chay rau nấm có vị thanh đạm, ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm
2. Lẩu thái chay
- Thời gian chuẩn bị: 40 phút
- Thời gian chế biến: 25 phút
- Dành cho: 4 người
Lẩu thái chay là lẩu có hương vị giống với lẩu thái truyền thống, tuy nhiên các nguyên liệu được sử dụng là đồ chay. Lẩu có vị chua cay đặc trưng, đậm đà, phù hợp với những ai ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dứa: 1 quả
- Đậu phụ chiên: 2 miếng
- Bún tươi hoặc mì chay: 500g
- Nấm rơm: 50g
- Nấm bào ngư: 50g
- Nấm kim châm: 100g
- Táo đỏ: 70g
- Tỏi: 2 củ
- Cà chua: 5 quả
- Me chua: 50g
- Rau ăn kèm (rau muống/ rau cần/rau cải thảo/): 200g
- Chả quế: 100g
- Gia vị lẩu thái: 50g
- Ớt: 3 trái
- Gia vị chay (bột nêm, nước mắm, đường,…): 1 ít
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu thái chay
2.2 Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ
- Bếp ga/bếp từ/bếp hồng ngoại SAKURA
- Nồi nấu lẩu phù hợp với bếp
- Dao
- Thớt
- Chén
- Bát
Chuẩn bị bếp điện từ để nấu lẩu
2.3 Bước 3: Cách nấu lẩu thái chay
Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món lẩu thái chay ngon, bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu và thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tỏi được băm nhỏ để sẵn vào 1 bên.
Cho một ít nước ấm vào me và khuấy cho đến khi me tan hoàn toàn. Lọc lấy nước me để sử dụng cho món lẩu.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu
Nấu lẩu/chế biến
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, sau đó đổ nước vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, thêm nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn để gia tăng hương vị cho nồi lẩu.
Sau đó, bạn cho cà chua và nước me vào nồi. Nếu không có nước me, bạn có thể sử dụng gói lẩu thái sẵn để thay thế. Tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho nồi lẩu. Đun lửa vừa và đợi cho đến khi nồi lẩu sôi, các nguyên liệu chín đều thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
Hướng dẫn các bước nấu lẩu thái chay
Thành phẩm
Nước lẩu nấm thái có hương vị đậm đà, chua chua cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức lẩu thái chay kèm bún tươi và các loại rau như rau muống, cải thảo, rau cần,… để tăng thêm hương vị cho nồi lẩu.
Lẩu thái chay có vị đậm đà, chua chua cay cay cực kỳ ngon
3. Lẩu chay nấm lá é
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
- Dành cho: 3 người
Lẩu chay nấm lá é là món lẩu thơm ngon, có vị ngọt thanh tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của lá é cùng vị cay của ớt hiểm.
3.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá é: 200g
- Nấm bào ngư: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Đậu hũ ta: 1 miếng
- Mướp: 1 quả
- Susu: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Sắn: 1 củ
- Xá bấu: 1 củ
- Ớt hiểm: 12 trái
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu chay lá é
3.2 Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ
- Bếp ga/Bếp từ/Bếp hồng ngoại SAKURA
- Nồi nấu lẩu phù hợp với bếp
- Dao
- Thớt
- Chén
- Bát
Bếp gas để nấu lẩu
3.3 Bước 3: Cách nấu lẩu chay
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch lá é nhiều lần với nước và để ráo. Đậu hũ ta và đậu hũ chiên sau khi mua về cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Các loại củ quả như cà rốt, sắn, xá bấu sau khi mua về đem đi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút và rửa lại với nước, để ráo. Đối với những cây nấm dài, bạn nên cắt nhỏ hoặc tách ra thành các sợi để dễ nấu.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu
Nấu lẩu/chế biến
Cho nồi lên bếp nấu cùng 2 lít nước. Kế tiếp, bạn cho mướp, cà rốt, susu, sắn và xá bấu đã sơ chế vào nồi. Nấu tất cả nguyên liệu trong khoảng 30 phút để nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên, vớt các củ quả ra và giữ lại nước dùng.
Sau khi vớt rau củ ra ngoài, bạn cho ớt xiêm xanh vào và tiến hành nêm gia vị vào nồi, bao gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.
Khi lẩu sôi, bạn cho các loại nấm, đậu hũ ta, đậu hũ chiên vào. Cuối cùng, thêm lá é vào ăn kèm và thưởng thức.
Hướng dẫn các bước nấu lẩu chay lá é
Thành phẩm
Nồi lẩu chay lá é nóng hổi với vị ngọt tự nhiên, gia vị đậm đà cùng vị cay của ớt xiêm, hòa quyện với mùi thơm của lá é cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món lẩu này kèm với bún và muối chấm đậu hũ, các loại rau khác,…. để tăng thêm hương vị.
Lẩu chay lá é có hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên của rau củ và vị chua nhẹ của lá é
4. Một số cách nấu lẩu chay khác cho ngày chay thanh đạm
Ngoài 3 cách nấu lẩu chay thường gặp trên, SAKURA Việt Nam chia sẻ thêm cho bạn loại lẩu chay thơm ngon khác đổi món cho bữa ăn chay:
Lẩu chay tiêu xanh
Lẩu chay tiêu xanh có hương vị đậm đà, được kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của tiêu xanh và vị ngọt nhẹ từ các loại nấm tươi. Vào những ngày mưa, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình phải thích mê khi thưởng thức.
Lẩu chay tiêu xanh
Lẩu chay chao đậu nành
Món lẩu chay chao đậu nành là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những người thích hương vị béo ngậy của chao. Món lẩu này có cách làm đơn giản nhưng bắt mắt, bao gồm chao đậu nành, đậu hũ non và một số loại nấm, rau ăn kèm, mang đến hương vị thanh mát, bên cạnh đó còn cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú cho sức khỏe.
Lẩu chay chao đậu nành
Lẩu chay mắm
Lẩu chay mắn đặc biệt dành cho những ai yêu thích món lẩu mắm miền Tây nhưng lại muốn thưởng thức một khẩu vị khác vào những ngày chay. Lẩu chay mắm có hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt tự nhiên từ các loại củ và rau xanh, bên cạnh đó được bổ sung thêm các loại nấm như nấm đùi gà, nấm rơm, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Lẩu chay mắm
Lẩu chay khổ qua
Lẩu chay khổ qua với hương vị đắng đặc trưng giúp kích thích vị giác hiệu quả, phù hợp cho những ai muốn đổi khẩu vị trong những ngày thanh đạm. Với những người không thích ăn khổ qua đắng, bạn có thể giảm bớt độ đắng của khổ qua bằng cách chọn khổ qua có dáng thon dài, ít gân nhỏ li ti.
Lẩu chay khổ qua
5. Các câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu chay tại nhà
5.1 Nguyên liệu nấu lẩu chay cho gia đình 4 người?
Để nấu một nồi lẩu chay cho gia đình 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính bao gồm các loại rau củ như cà rốt, bắp, bắp cải, khoai tây, nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ cùng một số loại rau thơm ăn kèm.
5.2 Làm cách nào để nước lẩu chay có vị ngọt tự nhiên?
Để nước lẩu chay có vị ngọt tự nhiên, bạn nên cho các loại rau củ như mướp, su su, bắp, cà rốt vào nồi lẩu ninh khoảng 1 tiếng mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị như đường hay nước mắm.
Bài viết trên đây SAKURA Việt Nam đã bật mí cho bạn 3 công thức nấu lẩu chay thanh đạm, thơm ngon. Mong rằng qua những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tham khảo và vào bếp chế biến cho gia đình, bạn bè nồi lẩu chay thật hấp dẫn. Nếu bạn cần tư vấn hoặc đặt mua dụng cụ nấu lẩu như bếp gas, bếp điện hay bếp hồng ngoại, hãy liên hệ ngay để được SAKURA Việt Nam hỗ trợ ngay nhé.
Thông tin liên hệ SAKURA Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường 2, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
- Website: https://www.sakura-vn.vn/
