Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc trưng cùng hương vị đậm đà. Để nấu bò kho ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, hiểu rõ cách chế biến, thưởng thức… và chọn được nguyên liệu tươi ngon.
Bài viết này, SAKURA Việt Nam sẽ hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon, đơn giản để đổi món cho gia đình vào cuối tuần. Đồng thời, chúng tôi cũng bật mí cách chọn nguyên liệu nấu bò kho đảm bảo hương vị cũng như giải đáp một số thắc mắc liên quan. Cùng SAKURA theo dõi bài viết nhé!
Cách nấu bò kho thơm ngon, đơn giản cho gia đình! Cùng SAKURA Việt Nam khám phá ngay!
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ nấu bò kho tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho chuẩn vị, thơm ngon cho 4 người ăn (có thể gia giảm cho phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình):
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian chế biến: 60 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò (thăn, nạm, bắp hoặc gầu)
- 1 gói nước xốt gia vị bò kho
- 1.5 lít nước dừa tươi
- 2 củ cà rốt
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- Ớt (tùy thích)
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê hạt dầu điều
- 2 muỗng canh nước mắm
- 50g húng quế
- 50g ngò gai (mùi tàu)
- Rượu trắng
- Dầu ăn
- Gia vị (đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
Chuẩn bị dụng cụ
- Bếp gas SAKURA, bếp từ SAKURA hoặc bếp hồng ngoại SAKURA
- Nồi nấu bò kho, gia vị, chén, bát…
Cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để nấu nồi bò kho ngon chuẩn vị!
Quý khách có thể mua trực tiếp bếp gas thế hệ mới Lửa Xoáy Kép độc quyền tại Sakura với ưu điểm lửa cháy mạnh, giúp tiết kiệm gas là trợ thủ đắc lực giúp món ăn của bạn ngon hơn: Bấm vào đây
Cách nấu bò kho đơn giản
Để nấu bò kho chuẩn vị đơn giản, thơm ngon như ngoài quán cần thực hiện theo 4 bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về cần rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất. Ngâm thịt bò với muối và rượu trắng trong khoảng 15 phút để khử mùi hôi và làm mềm thịt,rửa lại thịt bò với nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó, Dùng dao cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những khúc vừa ăn; có thể tỉa hoa hoặc cắt khoanh tròn tùy theo sở thích.
Gừng đi rửa sạch rồi gọt vỏ và băm nhỏ. Hành tím bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Hành tây lột vỏ sau đó cắt hình múi cau.
Ngò gai, ngò ôm, húng quế nhặt bỏ các phần bị sâu, già và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng trước khi nấu sẽ giúp món bò kho thêm hoàn hảo hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã cắt miếng vào tô lớn, thêm 1 gói nước xốt gia vị bò kho, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ít tiêu, 1 nửa phần sả, gừng và hành tím băm vào tô thịt.
Trộn đều tất cả nguyên liệu và cho tô thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm để thịt bò ngấm gia vị hoàn toàn.
Bạn nên ướp trong khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm để thịt bò ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước 3: Nấu bò kho
Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt dầu điều vào, phi thơm đến khi có màu vàng cam đẹp mắt, lấy phần nước, bỏ phần hạt
Cho phần sả, hành tím băm và gừng còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại, cho 1.5 lít nước dừa tươi và hành tây vào nồi, đậy nắp và hầm thịt bò khoảng 40 phút cho thịt mềm.
Sau 40 phút, hãy vớt hành tây ra ngoài. Tiếp tục cho toàn bộ phần cà rốt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào nồi nước, hầm thêm 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm và nước trong nồi sôi trở lại.
Để phần nước súp hấp dẫn hơn, bạn hãy pha 2 muỗng canh bột năng với 200ml nước. Khi nồi bò kho sôi, đổ phần nước bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước trong nồi đạt được độ sánh như mong muốn. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, có thể thêm ớt, tiêu tùy thích.
Thêm bột năng để nước dùng sánh mịn hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn múc bò kho ra tô, cắt một ít ngò gai, húng quế và ớt tươi lên trên để trang trí cho bắt mắt.
Bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm vô cùng hấp dẫn với nước dùng đậm đà, quyện cùng vị béo ngậy của mỡ bò, vị giòn dai của gân bò, vị ngọt thanh của cà rốt. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn có thể dùng món bò kho nóng hổi cùng bánh mì, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Múc bò kho ra tô, cho thêm rau, ớt, bánh mì và thưởng thức.
Thưởng thức bò kho với bánh mì
Bò kho khi kết hợp cùng bánh mì sẽ mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Khi xé miếng bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm bên ngoài, mềm xốp bên trong.
Sau đó, bạn hãy chấm miếng bánh mì vào nước bò kho nóng hổi, để cảm nhận vị béo ngậy, đậm đà. Tiếp theo, hãy thêm một ít rau thơm, chanh ớt để cân bằng vị giác, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
Ăn kèm bò kho với bánh mì để thêm chắc bụng vào mỗi bữa ăn.
Lưu ý chọn nguyên liệu nấu bò kho đảm bảo hương vị
Để bánh nồi bò kho thơm ngon cần có nguyên liệu tươi ngon, sau đây là 1 số lưu ý lựa chọn nguyên liệu:
Chọn mua thịt bò
- Đối với món bò kho, bạn nên ưu tiên chọn các phần thịt thăn bò, gầu bò và gân bò… Phần thịt thăn bò mềm, có độ ngọt tự nhiên, mang đến hương vị đậm đà cho món bò kho. Còn gầu bò là phần thịt xen kẽ giữa nạc và mỡ, khi nấu sẽ mềm và béo ngậy. Phần gân dai giòn, khi hầm sẽ mềm và hòa quyện cùng thịt bò, tạo vị đặc trưng cho món ăn.
- Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng và mỡ có màu vàng nhạt. Thớ thịt bò mềm, nhỏ và không quá mịn. Khi ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu.
- Nên cẩn trọng với những miếng thịt bò có màu sắc khác thường như tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm hoặc xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt. Khi sờ vào, thịt bò có cảm giác nhão, nhớt tay và có mùi hôi là dấu hiệu đã bị hư hỏng.
- Hãy lựa chọn mua thịt bò tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng cho món bò kho của bạn.
Nên chọn mua thịt bò tại các cửa hàng uy tín.
Chọn mua cà rốt
- Hình dáng cà rốt nên thẳng thuôn dài về phía đuôi, đều đặn, không bị sần sùi hay cong queo. Tránh chọn những củ cà rốt bị nứt nẻ, gãy khúc hoặc có nhiều nhánh nhỏ.
- Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, đều màu, không bị nhợt nhạt. Màu cam đậm của cà rốt thể hiện hàm lượng beta-carotene cao, tốt cho sức khỏe.
- Nên chọn cuống lá cà rốt còn tươi xanh, dính chặt vào thân củ. Cuống lá xanh tươi là dấu hiệu cho thấy củ cà rốt mới hái và còn giữ được độ tươi ngon. Tránh chọn những củ cà rốt có cuống lá bị dập héo, úng vàng hoặc đã rụng khỏi thân củ.
Nên chọn cà rốt có màu cam đậm, đều màu, cuống tươi xanh.
Các câu hỏi thường gặp khi nấu bò kho
Nấu bò kho nên chọn phần thịt bò nào để tránh thịt dai?
Để tránh thịt bò dai khi nấu bò kho, bạn nên chọn những phần thịt có sự kết hợp giữa nạc, mỡ và gân. Một số lựa chọn phổ biến bao gồm: thăn bò , gầu bò, nạm bò và ba chỉ bò.
Nên chọn mua thịt bò tươi, có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm hoặc có mùi hôi vì đây là thịt bò đã bị hư hỏng. Nên thái thịt bò theo thớ ngang để thịt mềm hơn khi nấu. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều phần thịt bò khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo cho món bò kho của mình.
Cách nấu bò kho nhanh mềm?
Để món bò kho nhanh mềm khi nấu, khâu chọn thịt bò trước đó đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên chọn mua các phần thăn bò, gầu bò, gân bò, nạm bò vì chúng là phần thịt mềm hơn so với các phần thịt khác.
Trong quá trình ướp thịt, bạn có thể thêm một ít giấm, rượu vang đỏ hoặc nước dừa tươi vào nước ướp để giúp thịt bò mềm nhanh hơn.
Khi hầm bò kho, bạn nên hầm với lửa nhỏ trong nồi kín để thịt bò chín mềm từ từ. Nên thêm nước dừa tươi, cà rốt, khoai tây hoặc củ cải vào nồi hầm để món bò kho thêm ngọt thanh và đậm đà. Điều quan trọng là bạn hãy chọn bếp nấu thật chất lượng, để hầm bò kho nhanh mềm, chín đều hơn. Bạn có thể tham khảo bếp gas chất lượng, hiệu suất cao, mới ra mắt tại SAKURA Việt Nam.
Qua bài viết trên, SAKURA Việt Nam đã hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon, đơn giản để đổi món cho gia đình vào cuối tuần. Trong quá trình chế biến món ăn này, bước hầm thịt rất quan trọng. Do đó, để thực hiện thành công, bạn có thể tham khảo sử dụng bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại SAKURA. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn và hỗ trợ, hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!
Quý khách có thể mua trực tiếp bếp gas thế hệ mới Lửa Xoáy Kép độc quyền tại Sakura với ưu điểm lửa cháy mạnh, giúp tiết kiệm gas là trợ thủ đắc lực giúp món ăn của bạn ngon hơn: Bấm vào đây
