Canh chua cá là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Với vị chua thanh từ me, vị ngọt từ cá tươi cùng sự hài hòa của rau củ, món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, dễ ăn, giải nhiệt rất tốt.
Cách nấu canh chua cá hấp dẫn và dễ ăn tại nhà
Món canh chua cá thường xuất hiện trong những bữa cơm thường ngày, những dịp sum họp gia đình và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị vừa dân dã, vừa đậm đà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ Nấu Canh Chua Cá Tại Nhà
Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến 70% độ ngon của nồi canh chua cá. Món canh nổi bật nhờ sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu: cá, rau, gia vị và nước dùng đậm đà.
Nguyên liệu cần có (3-4 người ăn)
Cá tươi: 500g (có thể chọn cá basa, cá lóc, cá hú, cá diêu hồng).
Rau củ đi kèm:
- 2 quả cà chua chín đỏ
- 1 quả dứa (thơm) chín vừa
- 100g giá đỗ
- 100g bạc hà (dọc mùng)
- 100g đậu bắp
Chuẩn bị phần cá tươi sống và rau củ cho việc nấu canh chua cá
Gia vị tạo vị chua: 50g me chua (hoặc thay bằng nước cốt chanh, giấm bỗng).
Gia vị khác: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Rau thơm: Ngò gai, ngò om, ớt trái.
Nguyên liệu phụ: Hành tím băm.
Chuẩn bị dụng cụ cần thiết để nấu lẩu thái
- Bếp gas Sakura, bếp từ Sakura hoặc bếp hồng ngoại Sakura
- Dao, thớt, rổ, tô lớn
- Muỗng, vá, rây lọc nước me.
Chuẩn bị bếp Sakura và nồi nấu chất lượng
Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Hấp Dẫn Dễ Ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rửa sạch, để khử mùi tanh có thể ngâm cá với chút muối, rượu trắng hoặc gừng giã trong 5 phút. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Rau bạc hà tước vỏ xơ, cắt xéo. Đậu bắp cắt khúc 3–4 cm. Giá đỗ rửa sạch.
- Me dầm với nước nóng, lọc lấy phần nước cốt.
Sơ chế kỹ lưỡng phần cá để loại bỏ mùi tanh
Cắt khúc vừa ăn phần rau củ đã chuẩn bị
Bước 2: Chiên sơ cá
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho một nửa lượng sả băm vào phi thơm, tiếp tục thêm một nửa tỏi băm, phi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để riêng.
Tiếp đó, dùng lại chảo vừa phi, cho phần sả và tỏi băm còn lại vào xào dậy mùi. Sau cùng, cho cá đã cắt khúc vào, áp chảo đều hai mặt cho săn lại.
Áp chảo 2 mặt của cá cho thịt cá săn lại
Bước 3: Xào thơm cà chua
- Phi hành tím băm với dầu ăn cho thơm.
- Cho cà chua vào xào sơ, nêm chút muối để cà chua mềm và có màu đỏ đẹp.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Thả cá vào, nấu khoảng 8–10 phút, nhớ hớt bọt để nước trong.
- Khi cá chín sơ, cho dứa, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào.
Nấu nước dùng canh chua là bước quan trọng cần chú ý
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Cho nước cốt me vào để tạo vị chua thanh.
- Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm (tùy khẩu vị gia đình).
- Khi nồi canh sôi lăn tăn trở lại, thả ngò gai, ngò om, ớt cắt lát rồi tắt bếp.
Bỏ các nguyên liệu còn lại vào nồi canh chua
Thưởng thức món canh chua cá
- Cách ăn truyền thống: Dùng nóng với cơm trắng, chan canh lên cơm sẽ tạo nên hương vị chua ngọt khó cưỡng.
- Ăn kèm bún: Có thể thay cơm bằng bún tươi, tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.
- Chấm kèm: Cá trong canh có thể chấm với nước mắm nguyên chất, thêm ớt để tăng hương vị.
Béo ngậy từ cá hoà với chua ngọt từ nước dùng cà rau củ
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những ngày hè nóng nực hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Để Đảm Bảo Giữ Trọn Hương Vị Lẩu Thái
Cần nhiều yếu tố để có được nồi chua cá thơm ngon. Vì thế bạn hãy đầu tư chọn kỹ nguyên liệu tươi ngon nhất nhé.
- Chọn cá: Cá tươi có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc. Không chọn cá có mùi hôi, bụng trương phình.
- Chọn rau củ: Cà chua chín vừa, đỏ mọng. Dứa vàng tươi, thơm ngọt, không quá chín để tránh bị nát khi nấu.
- Gia vị chua: Me chua tạo hương vị thanh mát, nếu dùng chanh hoặc giấm thì nên cho sau cùng để tránh bị đắng.
Chọn cá tươi ngon là bí quyết giúp nồi canh chua hấp dẫn hơn
Mẹo nhỏ giúp canh chua cá ngon hơn:
- Không nấu cá quá lâu để tránh cá bị nát.
- Hớt bọt thường xuyên để nước canh trong, đẹp mắt.
- Cho rau thơm sau cùng để giữ được mùi thơm tự nhiên.
- Nếu thích vị cay, có thể thêm vài lát ớt hiểm vào canh.
Giá trị dinh dưỡng của món canh chua cá
Món canh chua cá không chỉ ngon mà còn là lựa chọn lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình.
- Cá: Giàu protein, vitamin D và omega-3 tốt cho tim mạch.
- Rau củ: Cung cấp chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất cần thiết.
- Me và dứa: Giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Cả nhà cùng bổ sung dinh dưỡng từ món canh chua cá truyền thống
Biến tấu canh chua cá theo vùng miền:
- Canh chua cá miền Nam: Có đủ bạc hà, đậu bắp, giá đỗ, dứa và rau thơm đặc trưng.
- Canh chua cá miền Trung: Vị chua nhẹ, thường dùng cà chua và khế chua thay cho me.
- Canh chua cá miền Bắc: Thường đơn giản hơn, chỉ dùng cà chua, dọc mùng, ít gia vị và ăn thanh mát.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Canh Chua Cá
- Canh chua cá bị tanh phải làm sao?
→ Hãy rửa cá với muối, gừng hoặc rượu trắng để khử mùi. Khi nấu, nhớ hớt bọt và cho thêm vài lát gừng hoặc ớt.
- Có thể thay me bằng chanh hoặc giấm không?
→ Có thể, nhưng vị chua từ me chua vẫn được đánh giá là hợp và ngon nhất cho món này.
- Nấu canh chua cá nên chọn loại cá nào?
→ Cá basa, cá hú (thịt béo, ngọt); cá lóc, cá diêu hồng (thịt chắc, ít xương).
- Canh chua cá ăn kèm với gì?
→ Ăn với cơm trắng, bún tươi, rau sống hoặc chấm cá với nước mắm ớt đều rất hợp.
- Có thể nấu canh chua chay không?
→ Hoàn toàn được. Chỉ cần thay cá bằng nấm, đậu hũ và dùng gia vị chay để nêm nếm.
Kết Luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu được món canh chua cá thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ ăn, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa dinh dưỡng, vừa giúp thay đổi khẩu vị hàng ngày.
Cùng Sakura vào bếp nấu món canh chua cá siêu ngon đi nào!
Qua bài viết trên, SAKURA Việt Nam đã hướng dẫn cách nấu canh chua cá hấp dẫn và rất dễ nấu ngay tại nhà, đơn giản để đổi món cho gia đình vào cuối tuần. Bạn có thể tham khảo sử dụng bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại SAKURA để nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm hơn. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn và hỗ trợ, hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!
______________________________________________
→ Tham khảo bài viết khác tại đây:
https://www.sakura-vn.vn/blog/cach-nau-thit-kho-tau-ngon-chuan-vi-nha/
Thông tin liên hệ Sakura Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường Tân Sơn Hoà, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
- Website: https://www.sakura-vn.vn/
