Lẩu gà lá giang là món ăn dân dã phù hợp với buổi cơm gia đình, kết hợp vị ngọt dịu của thịt gà, vị chua của lá giang và chút cay nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác. Trong bài viết dưới đây, SAKURA Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, cách nấu lẩu gà lá giang và thưởng thức. Bên cạnh đó, bài viết cũng sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu tươi ngon khi nấu lẩu gà lá giang.
Tham khảo cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon thanh mát
1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ nấu lẩu gà lá giang thơm ngon tại nhà
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để nấu 1 nồi lẩu gà lá giang thanh mát thơm ngon cho 3 người ăn:
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.6 kg)
- Lá giang: 250gram
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ngò gai (mùi tàu): 3 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt: 1 ít
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá giang
1.2 Chuẩn bị dụng cụ
- Bếp ga/Bếp từ/ Bếp hồng ngoại SAKURA
- Nồi nấu lẩu phù hợp với bếp
- Gia vị
- Chén
- Bát
Chuẩn bị bếp điện từ để nấu lẩu
2. Cách nấu lẩu gà lá giang thanh mát
Để nấu được 1 nồi lẩu gà lá giang thơm ngon, nóng hổi bạn cần thực hiện 6 bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua gà ta làm sẵn. Dùng khoảng 1 muỗng canh muối để chà xát lên toàn bộ bề mặt gà trong khoảng 3 – 5 phút để làm sạch da gà và khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa gà lại khoảng 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo. Sau đó chặt thịt gà thành các khúc vừa ăn.
Thịt gà rửa sạch, khử mùi tanh và chặt thành các khúc vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã sơ chế vào một cái thau lớn, thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu với thịt gà và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Trong khi chờ thịt gà thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
- Tỏi đem đi bóc vỏ và băm nhỏ
- Hành tím lột vỏ, đập dập
- Gừng rửa sạch, đập dập
- Ngò gai rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn
- Ớt bỏ phần cuống và cắt khúc vừa ăn
- Nhặt và rửa sạch lá giang, sau đó dùng tay vò dập lá giang để khi nấu lẩu, lá giang sẽ tiết ra vị chua thơm ngon đặc trưng.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như tỏi, hành, gừng, ngò gai, lá giang
Bước 4: Xào sơ thịt gà
Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đợi đến khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm thịt gà đã ướp gia vị vào nồi và xào sơ với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại. Việc xào sơ cũng giúp thịt gà thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà cho nồi lẩu.
Xào thịt gà sơ qua để lẩu thêm đậm đà
Bước 5: Nấu lẩu
Khi thịt gà đã săn lại, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước sôi, thêm gừng và hành tím đập dập vào nồi và đun với lửa vừa. Nấu tiếp khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà chín tới, lưu ý không nên nấu quá lâu để tránh thịt gà bị mềm, không còn độ dai của thịt.
Sau đó, từ từ thêm lá giang vào nồi cùng với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp tục đun thêm 5 phút, sau đó cho ngò gai và ớt vào rồi tắt bếp.
Các bước nấu lẩu gà lá giang
Bước 6: Thành phẩm
Nồi lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm ngon, lúc này bạn có thể để lẩu trong nồi, bày ra cùng bún, các loại rau,….
Thành phẩm lẩu gà lá giang thơm ngon, đẹp mắt
3. Thưởng thức lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang ngon nhất khi ăn lúc còn nóng cùng với bún kèm hoa chuối, rau muống, mồng tơi,…. Khi thưởng thức thịt gà dai chắc, nước lẩu ngọt thanh, kết hợp vị chua nhẹ từ lá giang và vị cay the từ ớt, tạo nên hương vị hoàn hảo.
Lẩu gà lá giang thơm ngon, vị đậm đà, chua nhẹ của lá giang, ăn kèm bún, rau
4. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho nồi lẩu gà lá giang
Để nấu được 1 nồi lẩu thơm ngon tại nhà SAKURA Việt Nam chia sẻ cho bạn mẹo lựa chọn thực phẩm tươi ngon cho món lẩu gà lá giang tại nhà:
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
- Chọn gà ta có màu da vàng nhạt, phần ức, cánh và lưng có màu vàng đậm.
- Quan sát phần da gà và kiểm tra lớp mỡ bên trong, nếu phần lớp mỡ trắng mà da bên ngoài vàng nghĩa là gà đã nhuộm màu.
- Chọn gà có da mỏng, mịn, đàn hồi cao, không có mùi hôi hoặc mùi thuốc kháng sinh.
- Không chọn mua gà có vết bầm hoặc tụ máu.
Chọn gà ta có màu vàng nhạt ở thân, không có mùi hôi
Mẹo mua lá giang tươi
- Chọn lá giang vừa mới hái, có màu xanh mướt, không héo hoặc bị hư sâu.
- Chọn lá giang không quá già hoặc quá non để có vị chua tự nhiên cho nồi lẩu.
- Bảo quản lá giang trong tủ lạnh nếu mua quá nhiều, lưu ý không cần rửa trước để tránh lá bị hư hỏng.
Chọn lá giang có màu xanh mướt, không bị héo, hư sâu
5. Các câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản tại nhà
5.1 Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
Lẩu gà lá giang có thể ăn kèm với các loại rau như hoa chuối, rau muống, mồng tơi,… Trong đó, hoa chuối giòn giòn, rau muống thanh mát cùng mồng tơi hòa quyện cùng vị chua nhẹ của lá giang, tạo nên một sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn.
5.2 Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang chua cay cho gia đình vào mùa mưa?
Để nấu món lẩu gà lá giang chua cay cho gia đình vào mùa mưa, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính bao gồm: Gà ta, lá giang tươi, ớt, hành tím, gừng, tỏi, ngò gai,… và các gia vị thông dụng như đường, muối, bột ngọt và hạt nêm.
Bài viết trên đây SAKURA Việt Nam đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, với vị chua thanh mát. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn nấu 1 nồi lẩu ngon cho gia đình, bạn bè những ngày mưa. Nếu bạn cần mua dụng cụ nấu lẩu gà lá giang như bếp gas, bếp từ, bếp điện từ, hãy liên hệ SAKURA Việt Nam để được hỗ trợ ngay nhé!
Thông tin liên hệ SAKURA Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường 2, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
Website: https://www.sakura-vn.vn/
