Mì Quảng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt gắn liền với ẩm thực Quảng Nam – Đà Nẵng. Không giống các món mì nước khác, mì Quảng có phần nước dùng vừa phải, đậm đà, kết hợp cùng sợi mì mềm, tôm, thịt và nhiều loại rau sống tươi ngon.
Cách nấu mì quảng tôm thịt ngon đúng điệu miền trung
Trong đó, mì Quảng tôm thịt là phiên bản phổ biến nhất nhờ hương vị hài hòa giữa vị ngọt của tôm, béo mềm của thịt và nước dùng đậm đà. Nếu bạn đang muốn tự tay nấu món ăn hấp dẫn này tại nhà, hãy cùng SAKURA khám phá cách nấu mì Quảng tôm thịt đơn giản nhưng chuẩn vị dưới đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Nấu
Để món mì Quảng thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất quan trọng.
Nguyên liệu cần có (4 người ăn)
Phần nhân tôm thịt
- 300g tôm tươi
- 300g thịt ba chỉ
- 2-4 quả trứng gà hoặc trứng cút (tuỳ thích)
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 3–4 củ nén (hành tăm) – giã hoặc băm nhỏ
(Đây là gia vị đặc trưng giúp tạo mùi thơm riêng cho món mì Quảng.) - 1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- 1 muỗng dầu điều
- 1 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng tiêu
- 1 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng đường
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu mì quảng
Chuẩn bị gia vị và củ nén đặc trưng dùng để nấu mì quảng đậm đà
Phần mì và rau ăn kèm
- 500g mì Quảng tươi
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau quế, cải non, bắp chuối bào)
- Đậu phộng rang
- Bánh tráng mè nướng
- Hành lá
- Ớt tươi
- Chanh
Mì quảng sẽ ngon hơn khi ăn chung với rau sống và bánh tráng nướng
Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị:
- Nồi nấu nước dùng
- Chảo xào
- Dao và thớt
- Tô lớn để trộn và bày mì
- Muỗng, vá múc nước
- Bếp gas Sakura, bếp từ Sakura hoặc bếp hồng ngoại Sakura để nấu.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp quá trình nấu mì Quảng diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Chuẩn bị nồi chảo và bếp SAKURA để nấu mì quảng miền trung thôi nào!
Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt Ngon Đúng Điệu Miền Trung
Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món mì Quảng tôm thịt tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và chỉ lưng. Có thể bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ để giữ vị ngọt tự nhiên.
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Củ nén bóc vỏ, rửa sạch rồi giã dập hoặc băm nhỏ. Loại gia vị này có mùi thơm nồng đặc trưng, giúp món mì Quảng dậy hương hơn so với hành tím thông thường.
- Nghệ tươi giã nhỏ hoặc sử dụng bột nghệ để tạo màu vàng đặc trưng cho món ăn.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Bắp chuối bào ngâm nước chanh để tránh bị thâm.
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng để bắt tay vào nấu mì quảng
Bước 2: Ướp tôm và thịt
Cho tôm và thịt vào tô lớn, ướp với:
- hành tím băm
- tỏi băm
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng tiêu
- một ít nghệ
Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15–20 phút.
Bước ướp giúp nguyên liệu đậm đà và dậy mùi hơn khi nấu.
Ướp tôm thịt cho thấm gia vị
Bước 3: Xào nhân tôm thịt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và dầu điều vào đun nóng. Phi thơm củ nén cùng hành tỏi cho dậy mùi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
(Củ nén khi được phi thơm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng của mì Quảng, giúp món ăn hấp dẫn và đậm đà hơn.)
Tiếp theo bạn có thể cho thêm trứng cút/gà luộc vào nồi để món ăn thêm hấp dẫn.
Xào săn tôm thịt với củ nén băm nhỏ
Bước 4: Nấu nước dùng
Cho khoảng 1–1,5 lít nước vào nồi chứa phần tôm thịt đã xào.
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10–15 phút để nước dùng thấm vị ngọt từ tôm và thịt.
Mì Quảng không cần nhiều nước như phở hay bún. Nước dùng chỉ nên xâm xấp phần mì để giữ đúng đặc trưng của món ăn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Hoàn thiện bước nấu nước dùng mì quảng
Bước 5: Trụng mì và hoàn thiện
Mì Quảng tươi trụng nhanh qua nước sôi để sợi mì mềm và nóng.
Cho mì vào tô, thêm tôm thịt và chan một ít nước dùng.
Rắc thêm hành lá, đậu phộng rang giã dập, ăn kèm bánh tráng mè nướng.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món mì Quảng tôm thịt chuẩn vị miền Trung ngay tại nhà.
Lựa chọn loại mì quảng yêu thích và trụng với nước sôi trước khi ăn
Thế là đã có một tô mì quảng miền trung đúng điệu thơm ngon
Cách Thưởng Thức Mì Quảng Đúng Điệu
Một tô mì Quảng ngon không chỉ nằm ở phần nước dùng mà còn ở cách kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.
Khi ăn, bạn nên:
- Cho thêm rau sống vào tô mì
- Bẻ nhỏ bánh tráng nướng
- Vắt thêm chút chanh
- Thêm ớt tươi nếu thích vị cay
Sau đó trộn đều để sợi mì, nước dùng và rau hòa quyện với nhau.
Hương vị của mì Quảng lúc này sẽ có đủ vị ngọt – béo – thơm – thanh mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn và khó quên.
Mì quảng miền trung cùng rau sống và bánh tráng là chuẩn
Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Nấu Mì Quảng
Để món mì Quảng tôm thịt đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chú ý một số điểm sau:
- Chọn tôm tươi
Nên chọn tôm còn sống hoặc tôm có vỏ sáng, thân chắc và không có mùi lạ. Tôm tươi sẽ giúp nước dùng ngọt tự nhiên.
- Chọn thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ ngon cần có lớp nạc và mỡ xen kẽ, giúp món ăn béo mềm nhưng không bị khô.
- Chọn mì Quảng
Sợi mì Quảng chuẩn thường có màu vàng nhạt từ nghệ, bản mì dày và mềm.
- Rau sống tươi sạch
Rau sống là thành phần quan trọng giúp cân bằng vị béo của tôm thịt. Vì vậy cần rửa sạch và để ráo trước khi ăn.
Chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món mì quảng chất lượng nhất
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Mì Quảng
- Có thể thay tôm bằng nguyên liệu khác không?
Có thể. Ngoài tôm thịt, bạn có thể nấu mì Quảng với gà, cá lóc, sườn hoặc ếch tùy theo sở thích.
- Vì sao nước dùng mì Quảng không nhiều?
Đặc trưng của mì Quảng là ít nước nhưng đậm vị. Nước chỉ chan vừa đủ để thấm sợi mì chứ không ngập như phở hay bún.
- Mì Quảng có cần ninh xương không?
Không bắt buộc. Món mì Quảng tôm thịt chủ yếu lấy vị ngọt từ tôm và thịt nên không cần ninh xương quá lâu.
- Có thể dùng mì khô thay mì tươi không?
Bạn vẫn có thể dùng mì khô nếu không mua được mì tươi. Tuy nhiên nên luộc mì trước để sợi mì mềm hơn.
- Làm sao để nước mì có màu đẹp?
Màu vàng đặc trưng của mì Quảng thường đến từ nghệ tươi hoặc bột nghệ. Ngoài ra có thể thêm một ít dầu điều để màu sắc hấp dẫn hơn.
Mì quảng không khó nấu, bắt tay vào làm cho cả nhà thôi nào!
Kết Luận
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách nấu mì Quảng tôm thịt đúng điệu miền Trung ngay tại căn bếp của mình. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, nấu đúng cách và kết hợp đầy đủ rau sống ăn kèm, bạn sẽ có ngay một tô mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn.
Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nét tinh túy của ẩm thực miền Trung, mang đến cảm giác ấm cúng và đậm đà cho mỗi bữa ăn gia đình.
Cùng theo dõi SAKURA để trổ tài nấu nhiều món ngon cho gia đình
Nếu bạn yêu thích những món ăn truyền thống, đậm hương vị quê nhà, đừng bỏ qua công thức nấu mì Quảng này! Bạn có thể tham khảo sử dụng bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại SAKURA để nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm hơn. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn và hỗ trợ, hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!
______________________________________________
→ Tham khảo bài viết khác tại đây:
https://www.sakura-vn.vn/blog/cach-nau-ca-nuc-kho-mang-de-lam-tai-nha/
Thông tin liên hệ SAKURA Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường Tân Sơn Hoà, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
- Website: https://www.sakura-vn.vn/
