Thịt kho tàu là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, đặc biệt xuất hiện nhiều trong những bữa cơm nhà hoặc ngày Tết cổ truyền. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, thể hiện sự gắn kết gia đình. Với hương vị mặn ngọt đậm đà, thịt kho tàu chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Bài viết này Sakura sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt kho tàu đơn giản ngay tại nhà nhé.
Cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị nhà
Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ Nấu Thịt Kho Tàu Tại Nhà
Việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định đến 70% độ ngon của món thịt kho tàu. Cùng công thức nấu đúng chuẩn, bạn sẽ có ngay một nồi thịt tàu thơm ngon nức mũi.
Các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 500g – 700g. Thịt ba chỉ mang đến hương vị béo mềm, còn thịt chân giò giúp miếng thịt săn chắc hơn.
- Trứng gà/vịt hoặc trứng cút: 4 – 5 quả trứng gà/vịt hoặc 10 – 15 quả trứng cút luộc. Trứng giúp tăng độ hấp dẫn và cân bằng vị béo của thịt.
Chuẩn bị phần thịt trứng cho nấu món thịt kho tàu
- Nước dừa tươi: 300 – 400ml, tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Gia vị: 3 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, tiêu xay. Thêm hành tím, tỏi, ớt để tăng mùi thơm và vị cay nhẹ (tùy chọn).
- Hành lá, ngò: Trang trí và tăng hương vị.
- Một ít dầu ăn: Giúp làm nước màu đẹp hơn.
Nước dừa và các gia vị đi kèm để nấu
Chuẩn bị dụng cụ cần thiết để nấu thịt kho tàu
- Bếp gas Sakura, bếp từ Sakura hoặc bếp hồng ngoại Sakura
- Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày: Giúp giữ nhiệt lâu và làm món ăn thơm ngon hơn.
- Dao, thớt: Sơ chế thịt và trứng.
- Bát, tô lớn, thìa, đũa: Dùng để ướp gia vị và chế biến.
Chuẩn bị bếp Sakura và nồi nấu chất lượng
Bạn có thể mua trực tiếp bếp gas thế hệ mới Lửa Xoáy Kép độc quyền tại Sakura với ưu điểm lửa cháy mạnh, giúp tiết kiệm gas, là trợ thủ đắc lực giúp món ăn của bạn ngon hơn: Bấm vào đây
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt: Rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3 – 4 cm).
- Luộc sơ thịt: Đun sôi nước, cho thịt vào luộc 2 – 3 phút, vớt bọt, rửa lại để loại bỏ chất bẩn.
- Trứng: Luộc chín trứng gà hoặc trứng cút, ngâm qua nước lạnh, bóc vỏ.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Công đoạn đầu sơ chế các nguyên liệu nấu thịt kho tàu
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt vào tô, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- Có thể thêm một ít nước màu hoặc dầu điều để tăng màu sắc.
Ướp thịt sau khi đã luộc sơ để loại bỏ tạp chất
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
- Làm nước màu: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi chuyển màu cánh gián. Thêm ít nước để tránh cháy.
- Kho thịt: Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi săn, thêm nước dừa và nước lọc vừa đủ ngập thịt. Đun sôi, vớt bọt.
- Kho nhỏ lửa: Giảm lửa, nấu liu riu 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng trở miếng thịt để thấm đều.
- Cho trứng vào: Khi thịt mềm, cho trứng luộc vào kho thêm 20 – 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để nước sền sệt là đạt.
Bước 4: Hoàn thiện
- Tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò. Múc ra tô hoặc dọn cùng nồi giữ nóng.
Cách nấu thịt kho tàu cực dễ tại nhà, bắt tay vào làm ngay thôi!
Thưởng Thức Món Thịt Kho Tàu
Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Vị béo ngậy của thịt hòa quyện với vị ngọt thanh từ nước dừa và mùi thơm từ gia vị sẽ khiến bữa cơm thêm ấm cúng. Bạn cũng có thể ăn kèm dưa món, dưa cải chua hoặc rau luộc để cân bằng vị béo. Trong dịp Tết, thịt kho tàu còn là món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, tạo nên hương vị đặc trưng ngày xuân.
Thịt kho tàu ăn cùng cơm trắng – Món ngon khó cưỡng!
Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Để Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Hơn
Cần nhiều yếu tố để có được nồi thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị nhà. Chọn nguyên liệu chất lượng là điều rất đáng chú ý, hãy đầu tư chọn kỹ lưỡng ngay từ đầu bạn nhé.
- Thịt: Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ xen kẽ để món ăn mềm và không bị khô. Nếu thích ít mỡ, có thể chọn phần thịt vai.
- Trứng: Chọn trứng tươi, không nứt, khi luộc vỏ dễ bóc.
- Nước dừa: Nước dừa tươi là lựa chọn tốt nhất vì vị ngọt thanh và tự nhiên hơn nước dừa đóng hộp.
- Gia vị: Dùng nước mắm ngon để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Đường thốt nốt hoặc đường nâu giúp màu đẹp hơn.
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu món thịt kho tàu
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Thịt Kho Tàu
- Thịt kho tàu bảo quản được bao lâu?
Món thịt kho tàu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại để giữ hương vị. Nếu muốn để lâu hơn, có thể chia nhỏ và cấp đông, dùng trong 1 tuần.
2. Có thể nấu thịt kho tàu không cần nước dừa không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay bằng nước lọc hoặc thêm chút đường để tạo vị ngọt. Tuy nhiên, nước dừa giúp món ăn thơm và tự nhiên hơn.
3. Làm sao để thịt mềm và không bị khô?
Để thịt mềm ngon, bạn cần chú ý những vấn đề sau:
- Chọn thịt ba chỉ có mỡ xen kẽ.
- Kho lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu.
- Không để nước cạn quá nhanh, có thể thêm nước nếu cần.
4. Có thể kho tàu chay không?
Có. Bạn có thể thay thịt bằng đậu hũ, nấm đông cô, củ cải, kết hợp với nước dừa và gia vị chay để tạo hương vị hài hòa.
5. Làm sao để nước kho sánh và đẹp mắt?
Để nước kho thịt nhìn ngon và hấp dẫn, bạn cần:
- Làm nước màu đúng cách, không để cháy.
- Nấu từ từ, để đường tan và hòa vào nước dừa.
- Không kho quá gấp sẽ làm nước loãng hoặc thịt chưa ngấm.
Kết Luận
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống nhưng vẫn giữ sức hút mạnh mẽ trong bữa cơm Việt. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ, nêm nếm hợp lý và kho đúng cách, bạn sẽ có một món thịt kho tàu thơm ngon, mềm mại, đậm đà, chuẩn vị nhà. Hãy lưu lại công thức này để mang đến cho cả nhà những bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Cùng Sakura vào bếp nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị nhà thôi nào!
Qua bài viết trên, SAKURA Việt Nam đã hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị nhà, đơn giản để đổi món cho gia đình vào cuối tuần. Bạn có thể tham khảo sử dụng bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại SAKURA để nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm hơn. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn và hỗ trợ, hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!
______________________________________________
→ Tham khảo bài viết khác tại đây:
https://www.sakura-vn.vn/blog/cach-nau-lau-thai-chua-cay-ngon-chuan-vi-ngay-tai-nha/
Thông tin liên hệ Sakura Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường Tân Sơn Hoà, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
- Website: https://www.sakura-vn.vn/
